По своей структуре грибы похожи на губку. Они впитывают все вредные вещества из окружающей среды. Поэтому недопустимо их собирать около дорог, где ездят автомобили. Их выхлопные газы содержат опасные для здоровья компоненты. Не стоит покупать грибы на рынке. Неизвестно в каких местах их собирали. Соблюдение этих правил поможет избежать отравления.
Необходимо ходить в лес с опытными грибниками, которые отличают съедобные и опасные для употребления виды. Чтобы не спровоцировать проблем со здоровьем, требуется длительная термическая обработка продуктов. Есть грибы в сыром и полуготовом виде недопустимо.
Источник: